Khoai mì hấp nước cốt dừa

[Ngô Chí Tâm]

Vị béo ngậy của nước cốt dừa và khoai mì ăn bùi bùi, bên trên phủ mè, đậu phộng và dừa bào sợi.

Nguyên liệu:
- 1 củ khoai mì lớn
- 200g dừa bào vụn
- 1 muỗng nhỏ muối
- 1 muỗng nhỏ đường
- 1 muỗng nhỏ bột năng
- Mè, đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn
- Dừa sợi (tùy ý thích).

Cách làm:
- Khoai mì xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Ngâm mì vào nước lạnh có pha thêm vào khoảng một muỗng nhỏ muối, ngâm từ 5 đến 6 giờ.
- Dừa bào vụn, trộn vào ít nước ấm, đổ dừa vào túi sạch, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa.
- Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột năng, bắc lên bếp khuấy nhẹ tay để nước cốt dừa đặc lại. Nhấc ra khỏi bếp.
- Mì cho vào xửng, đậy kín nắp, hấp khoảng 5 phút.
- Rưới từ từ nước cốt dừa vào nồi mì. Tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa ngấm vào mì.
- Mì chín, lấy ra rắc ít đậu phộng và mè lên bề mặt. Thêm dừa bào sợi (tùy ý thích) lên bề mặt mì.

Ngâm mì trong nước lạnh từ 5 - 6 giờ


Dừa bào vụn.


Trộn hỗn hợp nước cốt dừa.


Cho mì vào xửng hấp.


Đổ nước cốt dừa vào cho tới khi mì chín mềm.

View more the latest threads:

• Món bì bún chợ Giồng Luông
• Nấm mối – của trời cho!
• Tháng 5, mùa ốc gạo
• Dừa và những món ăn bình dị
• Béo bùi đuông trên đọt dừa
• Hương vị quê hương: Bánh dừa Giồng Luông -...
• Lợi ích làm đẹp bất ngờ của nước dừa
• Canh Khổ Qua Dồn Thịt
• Hương dừa Bến Tre
• Cổ hủ dừa hầm thịt giàu dinh dưỡng